京酱肉丝
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Xerm-
之前在饭店吃了一次京酱肉丝，非常好吃，回家就上网查了一下做法，今天自己做了一次，很成功，味道虽没有饭店的好，但是自己很满意
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
豆皮
适量
葱丝
适量
味精
适量
鸡蛋
1个
生粉
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
浓缩橙汁
适量
鸡精
适量
姜末
适量
酱油
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 把肉切丝 -
2. 备好大葱和豆皮
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3. 腌制肉。最重要而又麻烦得一步了。首先把水空干。多挤记下。然后放入食盐、味精调味。加水搅拌
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4. 搅拌的差不多之后加一个鸡蛋锁住水分。搅拌一分钟后再加一些生粉。搅拌均匀。
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5. 然后腌制后大致就是这个效果
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6. 然后把腌制好的肉丝放油锅里过油
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7. 炸成这种微微白的色捞出
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8. 然后就是调这道菜的汁了。葱姜入油。加豆瓣酱。甜面酱。浓缩橙汁（菜市场都有的）食盐味精鸡精
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9. 然后加入一些水。就OK了
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10. 然后把炸好的肉放锅里抄一下。然后放点酱油
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11. 撒一些白芝麻好看又好吃
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12. 豆皮用水过一下
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13. 把炒好的肉倒在切好的葱丝上，摆上豆皮
小贴士
味道可以根据自己喜好加调味品
因为豆制品都有点味，必须过一下水，去味
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