酱鸡翅尖
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艾海珍亭
我这个比较怪，吃鸡比较喜欢吃肉少的部位，像鸡翅尖，鸡爪，鸡头，前几天去市场买菜，看到有卖鸡翅尖的，就买了一斤回来，做这个酱鸡翅尖，这是我最喜欢吃的做法
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅尖
500g
油
适量
盐
适量
糖
少许
酱油
适量
白酒
适量
大料
少许
桂皮
少许
干辣椒
少许
步骤
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1. 鸡翅尖洗干净，检查上面有没有没去掉的小毛 -
2. 锅中倒入水
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3. 把鸡翅尖倒入锅中氽水
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4. 氽好水的鸡翅尖，过凉水，去掉上面的浮沫
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5. 锅中倒入油
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6. 油烧热放入大料和桂皮
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7. 锅中倒入鸡翅尖，翻炒
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8. 加入干辣椒
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9. 加入适量的白糖翻炒
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10. 加入适量的酱油翻炒
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11. 加入适量的白酒翻炒
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12. 加入适量的水炖
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13. 炖至汤汁快收干时加入适量的盐
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14. 炖好了
小贴士
氽水是为了去血水，不喜欢氽水，需要泡二个小时
加糖是为了提鲜
加干辣椒和白酒是为了去腥，不需要加太多
水盖过鸡翅尖就可以
加糖是为了提鲜
加干辣椒和白酒是为了去腥，不需要加太多
水盖过鸡翅尖就可以