五香肉酱
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土豆credit
跟前几天做的差不多。不过今天做的不辣的。把辣椒换成了五香粉。做出来又是另外一番味道，家里有人喜欢吃面的话弄点这个真的很好吃的。我是炒来备用。有时需要的时候自己可以弄一点，绝对比外面的好吃又健康。上次做少了点，今天特意买多了一些。今天没有加花生仁，人懒了不想去弄。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
菜油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
白芝麻
适量
陈醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 五花肉打成沫备用。 -
2. 葱姜蒜切沫备用。
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3. 坐锅烧热下菜油。
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4. 爆香葱姜蒜出香味。
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5. 加入肉沫翻炒。
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6. 稍微变色加适量的料酒去腥。翻炒至全部变色。
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7. 加适量的黄豆酱、
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8. 适量的豆瓣酱上色。
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9. 加一碗清水。中小火炒2分钟，油会慢慢呈现亮色。
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10. 加适量的生抽提鲜。
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11. 老抽入味。
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12. 适量的陈醋。
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13. 适量的耗油。
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14. 加一勺白糖、
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15. 加一勺胡椒粉。（不怕麻的就加多一点）
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16. 加适量的五香粉。
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17. 因为放了很多调味料要尝一下够不够咸，不够的话加点盐，够就不用加了。我只加了一点点。炒均匀，改小火炒10分钟。彻底的炒入味。
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18. 香味四起的时候加葱花。
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19. 撒入白芝麻炒2分钟即可。
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20. 成品。
小贴士
整个过程要注意锅里不能干，稍微开始干了就要加点水，建议一次加够。中途加了水影响口感。
建议用不粘锅来炒。不然非常的粘锅。
炒的过程不能用大火。只能用中火小火。不然炒不出彻底的香味。
加点花生仁会更香。
用菜油炒比花生油炒的还要香。
建议用不粘锅来炒。不然非常的粘锅。
炒的过程不能用大火。只能用中火小火。不然炒不出彻底的香味。
加点花生仁会更香。
用菜油炒比花生油炒的还要香。
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