红烧小鲅鱼
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蝉羽climax
超市里买的无头小鲅鱼，以前是没吃过这种鱼的，总是听电视剧上的人说鲅鱼馅的饺子如何好吃，某天逛超市看到这小鲅鱼就买来尝尝鲜，鲅鱼蛮腥的，搞得我手上一下午腥味才散去，红烧出来味道倒是不错的，刺也比较少，儿子吃的很开心。
时间: 10-30分钟
食材
小鲅鱼
500g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
玉米淀粉
适量
花椒
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
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1. 处理干净鲅鱼，切好所需配菜 -
2. 将鱼身拍上玉米淀粉
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3. 入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香
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4. 兑入开水，加入葱蒜
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5. 将调好的料汁（酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑）倒入锅内，加入适量盐加盖炖制
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6. 将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可
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7. 出锅放点香菜点缀
小贴士
料汁太稠可适量兑入些开水再倒入锅内