啤酒翅中
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小米椒哩
翅中是连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多。
时间: 30分钟-1小时
食材
翅中
500g
啤酒
1瓶
葱姜蒜
适量
辣椒
2个
盐
2勺
花椒大料
适量
酱油
1勺
面酱
2勺
糖
适量
步骤
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1. 翅中洗净,用水氽下
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2. 氽好盛出洗净
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3. 锅中放入啤酒
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4. 加入氽好的翅中
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5. 加入备好的葱姜蒜辣椒花大料糖
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6. 加入适量酱油面酱,炖开后,小火熬制至少30分钟,加入盐,再炖10分钟即可。
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7. 汤汁粘稠,盛出
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烹调翅中时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
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