酱味拼盘
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小米椒哩
酱货的美味不容错过。剩下的酱汤过滤去渣子，分几份冷冻保存，再酱肉时可以取一些当老汤，做垮炖鱼时加一些也超好。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
猪心
2个
童子鸡
2个
鸭胸
3块
千张
500g
干黄酱
250g
酱豆腐
2块
番茄酱
70g
大酱
100g
干辣椒
2个
八角
2个
草果
1个
良姜
1块
香茅草
30cm
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 肉肉们洗净焯水，再把焯完水的东西洗干净备用。 -
2. 把所有的调料放到锅里
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3. 加水把调料拌匀。肉肉分类入锅，把需要炖的时间长的先放。我先放的猪蹄和猪心。
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4. 大火烧开，小火慢炖。
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5. 猪蹄炖到8分熟加入童子鸡和鸭胸。
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6. 小火慢炖至肉肉都熟了。
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7. 关火，加入千张。炖熟的肉肉在汤里泡透再捞出。
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8. 我这个是泡了8小时的肉肉，味道比现炖出来的好。
小贴士
无
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