酱香全鸡翅
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柚花离海又安
今天买了一只鸡，留下了鸡翅给孩子烧着吃。话说用下蛋的母鸡鸡翅，筋道有嚼劲，比成品的白条鸡翅好吃很多。但是这样的鸡翅不适合煎，只能半煎半焖，不然肉皮很硬不好嚼。
时间: 10-30分钟
食材
全鸡翅
2个
花生油
2匙
豆瓣酱
2匙
生抽
1匙
料酒
1匙
胡椒粉
适量
五香粉
适量
盐
1g
姜
1片
葱
1段
步骤
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1. 食材：全鸡翅清水浸泡去血水斩成块，葱，姜。 -
2. 葱姜切末。
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3. 深盘中倒入，五香粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，料酒，生抽，姜末，葱末。
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4. 放入鸡翅腌制2个小时。
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5. 平底锅中放入花生油烧热，放入鸡翅，盖上锅盖用小火煎。
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6. 料汁中倒入少许清水搅拌一下。
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7. 倒入锅中，用小火焖煎。
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8. 中间翻面两次，收干汤汁即可。
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9. 用青菜叶子垫底，上面放入出锅的鸡翅即可食用。
小贴士
鸡翅要提前泡水去血水，盐之前在鸡翅身上划两刀，会更入味。
料汁中倒入少许清水，和鸡翅混合，煎至水分收干，大约6分钟左右。
料汁中倒入少许清水，和鸡翅混合，煎至水分收干，大约6分钟左右。
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