蒜香猪心
6.8万热度
853收藏
收藏
|
澈叶蓝凌在
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。经过老汤煮的猪心，入口弹牙有嚼劲，加入蒜碎酱油佐味，香气十足。是很好的下酒小菜，冷热吃均可。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪心
600g
老汤
适量
酱油
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
葱花
适量
香油
少许
步骤
-
1. 猪心洗净，用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净表面和血管内部 -
2. 把猪心用开水焯烫下
-
3. 烫好的猪心放入老汤内（没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制）
-
4. 大火烧开转小火煮50-60分钟
-
5. 切片后摆盘，加入葱花、大蒜碎和辣椒油少许香油，吃的时候拌匀即可
小贴士
1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫
2、没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制
3、此做法可以凉拌和热吃
2、没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制
3、此做法可以凉拌和热吃