蒜香剁椒烹带鱼
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小伙子不吃鱼，但却与带鱼结了缘。商场偶遇新鲜大带鱼，39.8元一斤，宽度近10CM，这在内地是很难遇到的。买了七条大带鱼，剁了几块清蒸了，老公很喜欢。其余的腌制好，慢慢做给小伙子吃了。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
700g
油
15g
盐
1g
蒜瓣
50g
剁椒
50g
生抽
5g
香葱
10g
生姜
10g
步骤
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1. 准备好带鱼，洗净加少许盐腌渍。 -
2. 蒜瓣拍破，香葱洗净切细粒。
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3. 剁椒和蒜瓣放入碗中，加入生抽，兑入少许冷水调好成味汁。
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4. 锅中油热，爆香姜片，放入带鱼。。
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5. 煎至两面酥黄。
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6. 味汁烹入锅中，颠动炒锅，使带鱼均匀沾满味汁。
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7. 撒入葱粒即可起锅盛入碗中。
小贴士
1、带鱼加少许盐腌渍，便于入味，鱼肉更紧实。
2、带鱼煎至酥黄基本上已有八成熟。
3、烹鱼所用味汁可以按个人喜好配制。
4、煎鱼不要轻易翻动，以免皮破影响美观。
2、带鱼煎至酥黄基本上已有八成熟。
3、烹鱼所用味汁可以按个人喜好配制。
4、煎鱼不要轻易翻动，以免皮破影响美观。