红苋菜就是我们常说的红汗菜。叶有绿，红，暗紫等色，以色红者较好，称为红苋。苋菜能促进儿童生长发育，其铁，钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，亦适宜于贫血患者，妇女和老年人食用。