砂锅香辣蟹
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certainty烈马
老公买回来八只大螃蟹，回来已经晚上十点多了，草儿开玩笑说蒸螃蟹喝酒，没想到老公和儿子都答应了，于是，一家三口喝酒品尝清蒸鲜活螃蟹到半夜。后来的几只，就像这砂锅螃蟹一样，草儿一个人在家捣鼓着吃了。品着螃蟹，喝着小酒，美滋滋的。
时间: 30分钟-1小时
食材
螃蟹
310g
食油
15g
郫县豆瓣酱
40g
土豆
100g
西芹
80g
杏鲍菇
110g
红椒
1个
洋葱
20g
蒜瓣
10g
青蒜
15g
杭椒
10g
生姜
10g
大白菜
100g
步骤
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1. 准备好各种配菜。 -
2. 剥开螃蟹的外壳，把黏附于外壳中央的杂碎清理干净。去除蟹鳃，一定要清除干净，才不会有苦涩味。取下蟹脚，再用刷子刷洗干净。
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3. 把螃蟹从中间一分为二剁开。
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4. 各样配菜洗净切条。
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5. 调味料洗净切好。
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6. 锅中油热，倒入洋葱生姜蒜瓣，炒出香味儿。
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7. 倒入处理好的螃蟹。
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8. 翻炒至颜色变红，盛起备用。
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9. 锅中油热，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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10. 淋入高汤，放入土豆，煮5分钟，加入青蒜。
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11. 倒入西芹和杏鲍菇。
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12. 加入大白菜，煮2分钟。
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13. 倒入炒好的螃蟹，煮开。
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14. 煮好的香辣蟹盛入砂锅，煮开即可上桌食用。
小贴士
1、鲜活螃蟹不太好处理，可以蒸熟再拆开。
2、螃蟹内脏一定要清理干净再烹饪。
3、可以选择自己和家人喜欢的配菜来做。
4、豆瓣酱很咸，无需另加盐调味。
2、螃蟹内脏一定要清理干净再烹饪。
3、可以选择自己和家人喜欢的配菜来做。
4、豆瓣酱很咸，无需另加盐调味。
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