干锅香辣蟹
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squeeze小樱
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食材
螃蟹
3—5只
香菇
适量
西兰花
适量
娃娃菜
适量
莲藕
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
辣椒酱
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材，香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵，娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片，莲藕去皮洗净切片，香菜洗净备用。 -
2. 螃蟹清洗表壳，收拾干净后去腮分成小块。
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3. 全部收拾完后放入碗中，加少许料酒腌十分钟。
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4. 准备好调料，葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺，辣椒酱1大勺。
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5. 取小锅一个，加热后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。
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6. 待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
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7. 炒锅加热，过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
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8. 倒入螃蟹。
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9. 大火翻炒均匀。
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10. 放入除香菜外的各种蔬菜，继续大火翻炒。
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11. 待蔬菜变软之后，放入辣椒酱和豆瓣酱，少许盐和糖。
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12. 翻炒均匀即可，出锅点缀香菜。
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