蒜蓉开背虾
6.3万热度
90收藏
收藏
|
漫天蒲公英辛
虾类含钙十分丰富，这道菜特别适合成长期需要补钙的宝贝和骨质疏松的老年人食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
大虾
12只
葱
1根
大蒜
9个
生抽
适量
盐
适量
花生油
适量
五香粉
适量
白醋
适量
步骤
-
1. 准备基本食材。 -
2. 处理虾线。用剪刀剪开虾脊，不要剪断。挑出黑色虾线。
-
3. 所有处理完毕，如图摆盘。
-
4. 冷水上锅，水沸腾后蒸十分钟。关火焖一会儿取出。
-
5. 蒸熟的虾，汤汁保留。
-
6. 将葱绿洗净，大蒜去皮洗净备用。
-
7. 将葱切碎，大蒜切成小颗粒。
-
8. 锅里加入适量油，倒入大蒜粒、五香粉、盐、生抽和适量白醋爆香后，加入少许水，煮开即可。
-
9. 将蒜汁浇到蒸熟的虾背上，蒜粒放到虾头部。
-
10. 趁热放入葱碎若干。虾头部根据自己的喜好，装饰。我装饰的黄瓜片卷，也可以用葱碎点缀一下。
小贴士
虾线去除最简单的方法，将虾入冰箱冷冻半小时取出处理。