葱爆鸭片
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/8e/a7/ei6e2c_720.jpg)
5.5万热度
165收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
倦与恋涵凝
这真的是一道“好吃不贵”经济实惠的肉菜,成本总共加起来不会超过6块钱,在如今连鸡蛋都已经突破六块的时候,是不是觉得实在是太划算了呢?!有天遛弯去超市,正好看到鸭胸特价4.9一斤,速冻单独小包装的,很新鲜,买了3块才六块多。这道菜才只用了一块鸭胸,两人吃,够了,再搭配一个简单的素菜就是非常棒的一餐。鸭肉也是最适合夏季食用的肉类:鸭肉性凉,具有健脾益气,健脾益气,利水消肿的功效。营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸭胸肉
1块
姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
大葱
2根
步骤
-
1. 将鸭胸自然解冻,洗净,切成薄片,若不喜欢鸭皮鸭油可以去除掉
-
2. 将鸭片用适量盐、料酒、胡椒粉、酱油抓拌一下,再加入半个蛋清和适量湿淀粉,抓拌均匀
-
3. 腌制15分钟
-
4. 大葱的葱白部分滚刀切成如图所示的样子
-
5. 姜切末,大蒜切成片
-
6. 炒锅上火,热锅凉油加入浆过的鸭片,划散,至变色八成熟后,捞出沥净油份 (如果没把握就用不粘锅吧,呵呵~~我就这样滴)
-
7. 锅中留底油,爆香姜末和蒜片
-
8. 下入葱白,炒散开
-
9. 加入划过油的鸭片,烹入料酒,快速翻炒
-
10. 加入适量酱油调色
-
11. 加入醋一小勺、盐、鸡粉适量,快速翻炒均匀即可出锅
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
※若不喜欢鸭皮鸭油可以去除掉
※炒鸭片的时候最后加少许醋可以起到去腥增香的作用
※炒鸭片的时候最后加少许醋可以起到去腥增香的作用
-
这道菜的其他做法
-
葱爆肚片
733收藏10.7万热度 -
葱爆鸭肉
14收藏19万热度 -
烤鸭鸭架版酱爆鸭片
45收藏7.3万热度 -
小手做羹汤——宝宝常见健脾养胃类食补处方——葱爆鸭肉
35收藏6.9万热度 -
葱爆肉片
921收藏7.2万热度
-
热门菜谱
-
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度