葱烤大排
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翟晨四驹伤
上海人吃大排是比较普遍的，平时我家吃炸的猪排比较多，从健康的角度出发，油炸的东西是不利于健康的，所以偶尔会做些红烧大排，也还不错，配上面条那更美味！
时间: 10-30分钟
食材
大排
5块
香葱
1小把
生姜
1小块
生抽
2大勺
老抽
1大勺
料酒
1大勺
鸡精
适量
淀粉
1大勺
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 大排先用刀背剁松，横竖多剁几下。
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3. 剁好的大排加入姜片，老抽，生抽，淀粉，料酒，鸡精抓匀。
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4. 冰箱冷藏腌制2小时以上。
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5. 热锅凉油，腌好的大排下油锅煎3分钟左右。
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6. 重新换锅，加点油煸香葱段。
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7. 加入煎好的大排，加一点点的水，白糖烧开。
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8. 改小火再烧两三分钟就可以！
小贴士
大排用刀背剁几下烧出来口感会更嫩！
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