香葱肉松戚风
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久醉绕心弦夏芙
香葱肉松，我一直都喜欢做成蛋糕卷来吃。这次换一下，做成戚风。呵呵。。。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋清
4个
蛋黄
4个
细砂糖
55g
低筋面粉
80g
盐
3g
色拉油
50ml
清水
50ml
肉松
适量
新鲜葱花
适量
步骤
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1. 分开蛋清和蛋黄。 -
2. 蛋清加少许白醋。略微打发后，加入一半量细砂糖。
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3. 再继续打发，至有些逢起，加入另一半细砂糖。
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4. 打发到打蛋器提起来，蛋白尖有弯钩的状态。
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5. 蛋黄里加入油和清水及盐。
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6. 拌均后加入过筛后的低粉和新鲜葱花再拌均。
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7. 取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
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8. 拌均。
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9. 再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
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10. 拌均。
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11. 将10倒入剩余的蛋白中。
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12. 拌均。
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13. 模具底部撒上一些肉松。
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14. 倒入一半面糊。
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15. 再撒上一些肉松后倒入另一半面糊。
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16. 入预热好的烤箱，150度，50分钟。出炉倒扣冷却脱脱膜。
小贴士
1、不同的烤箱，时间和温度都需要做相应的调整。