肉松面包卷
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姑季盒重黑
最近的面包总是在吐司上徘徊！儿子不满意了，对我提出要求：妈妈，我要吃肉！好吧！为了解决儿子的”吃肉”和早餐问题，这款面包卷终于诞生了！利用了冷藏发酵法，这样可以让我的周末还可以有一些其他的时间来干些事情！成果照是第二次的作业了，看上去简单的一个卷我第一次还是失败了，面团的量按照其他的方子明显是少了，不够做成两个卷，这次改改动了面粉的量，是是足够两个卷的量了！
时间: 1-2小时
食材
面包粉
500g
牛奶
180g
鸡蛋
75g
黄油
30g
白砂糖
30g
盐
3g
香葱末
适量
白芝麻
适量
酵母
3g
火腿肠
适量
肉松
适量
步骤
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1. 将除黄油外所有原料放入面包机桶内！ -
2. 启动一个“生面团”程序和成面团后加入软化的黄油！
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3. 再次启动一个和面程序后，观察面团是否可以拉出大片的比较薄的膜即可！
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4. 将面团装入抹了油的保鲜袋中放入冰箱冷藏发酵15小时左右！
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5. 将发酵好的面团取出回温后分割成两份！
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6. 分割好的面团盖上保鲜膜室温松弛二十分钟左右！
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7. 取一份面团擀成大而薄的面片！
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8. 按烤盘的形状整成长方形！
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9. 下面垫油纸放入烤盘内！用叉子在表面叉上小眼！
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10. 放入烤箱内用烤箱的发酵功能进行第二次发酵，同时在烤箱内放上热水以增加湿度！
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11. 发酵好取出，表面刷上全蛋液！
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12. 洒上香葱末和白芝麻！
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13. 180度烤箱中层18到20分钟！
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14. 待面包表面上色后即可取出！
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15. 出炉马上表面用喷壶喷少许纯净水！盖上保鲜膜放放置稍凉！
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16. 用小刀在背面划上数条切口！
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17. 抹上沙拉酱和肉松！
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18. 底部放上火腿肠！
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19. 利用擀面杖的帮助将面包卷成卷！
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20. 切成段即可以食用！
小贴士
液体的加入视各种面粉会有所增减！
面包片烤制的时间不宜长，上色即可！不然卷时会偏硬！
出炉后表面喷适量水可以便于后面的操作！
我用的是千岛酱，可灵活使用各种口味的沙拉酱替换！
卷成卷之前表面喷水盖一下会比较好操作！
方子上是两条面包卷的份量！
面包片烤制的时间不宜长，上色即可！不然卷时会偏硬！
出炉后表面喷适量水可以便于后面的操作！
我用的是千岛酱，可灵活使用各种口味的沙拉酱替换！
卷成卷之前表面喷水盖一下会比较好操作！
方子上是两条面包卷的份量！