羊肉洋葱馅饺子
19万热度
75收藏
收藏
|
哈利波特
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
520g
洋葱
350g
中筋面粉
500g
玉米油
适量
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
2g
五香粉
2g
十三香
2g
料酒
2汤勺
蚝油
1汤勺
生抽
1汤勺
绵白糖
5g
姜
适量
步骤
-
1. 面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 -
2. 羊上脑肉、洋葱洗干净待用
-
3. 洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
-
4. 羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
-
5. 肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
-
6. 放入洋葱碎粒拌匀
-
7. 搅拌好的馅
-
8. 取出面团揉匀松弛8~10分钟
-
9. 搓成长条
-
10. 揪成剂子
-
11. 用手按扁
-
12. 擀成饺子皮
-
13. 包饺子在饺子皮上放入馅料
-
14. 包好的饺子
-
15. 放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
小贴士
羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味，还可以增加羊肉的滋润度，口感会更好。