手抓饼
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筱原c
新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国,我们在家也可轻松烹制!
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
200g
香葱
4根
玉米油
2小勺
盐
1小勺
五香粉
1小勺
步骤
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1. 面粉加一小勺盐,用清水和面,面稍微和软点,揉成光滑的面团;
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2. 香葱洗干净;
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3. 香葱切沫;
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4. 香葱沫盛碗里,加入五香粉、盐、玉米油拌匀成葱油;
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5. 面团擀开,尽量擀薄一点;
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6. 面片上撒上葱油,再用刀将面片划成条,四周要连着,不要划开了;
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7. 顺着化开条的方向,将饼卷起来;
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8. 再从一头盘成盘状;
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9. 平底锅淋少许油,放入饼,撒少许水,盖锅盖,煎至一面金黄;
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10. 翻面再煎至金黄后,放入盘中,轻轻用筷子挑起饼抖散,即可。
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1、面片尽量擀薄一点,做出的手抓饼千层百叠,层如薄纸;
2、多加点小香葱,手抓饼香味更浓。
2、多加点小香葱,手抓饼香味更浓。
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