葱香龙利鱼
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边洋极度心寒樊漍
这道菜其口味特点主要体现为：葱香清爽，咸鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼柳
500g
莴笋
300g
蒸鱼豉油
3汤匙
盐
1g
花椒
10粒
细香葱
1把
红辣椒
适量
生姜
5g
料酒
4汤匙
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
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3. 莴笋切丝备用。
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4. 锅中加油将莴笋丝炒熟。
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5. 盛出笋丝平铺到盘底。
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6. 锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
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7. 焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
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8. 香葱切碎备用（葱稍微多一点）
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9. 炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。
小贴士
鱼片焯烫时间不宜过长。
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