椰奶馒头
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邪殇sensation
这次来试一试椰浆馒头。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
400g
浓缩椰浆
200ml
酵母
5g
糖
35g
醋
2ml
水
15ml
步骤
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1. 准备好全部的材料。 -
2. 用水把酵母粉溶化。
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3. 把溶化后的酵母倒入面粉里搅拌。
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4. 把椰浆倒到杯子中。
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5. 再把糖倒入椰浆中，搅拌均匀。
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6. 再把椰浆倒入刚才混合过酵母的面粉中搅拌均匀。
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7. 然后把面粉揉成光滑的面团，加入醋两滴，再次揉成光滑面团。
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8. 然后盖上纱布发酵。
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9. 发酵一小时后面团比先前胀大了1.5-2倍。中间也突起了。
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10. 取出面团，放到台上。
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11. 把面团揉至光滑后备用。
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12. 分开面团，并用玻璃瓶把面粉做成长形。
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13. 然后卷起。
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14. 卷好。
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15. 用刀子在中间切开。
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16. 把做好后的馒头，放到蒸炉上，醒发20分钟。
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17. 凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸10分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出；最好趁热取出馒头，以免沾在纱巾上，稍放凉即可食用
小贴士
1. 夏天在常温下就可以发酵，注意不需要发酵多次，否则过度发酵可能导致馒头变酸。
2. 放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。
3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩。
2. 放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。
3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩。