手撕包
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天生发际偏高
喜欢吃面包店里的手撕包，但是价格对于做过面包的我来说觉得有点小贵，于是周末在家试着动手做出了这个，香香的，味道很接近哦~以后再也不用去面包店了~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
150g
低筋面粉
100g
黄油
15g
鸡蛋
1个
水
90g
裹入用甜片
140g
盐
5g
细砂糖
25g
酵母
3g
步骤
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1. 将鸡蛋、糖、盐放入面包机桶内。 -
2. 加入水搅匀。
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3. 倒入过筛的低筋面粉和高筋面粉。
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4. 在面粉中间挖个小洞，放入酵母，在旁边放入黄油。启动面包机和面程序揉成团。
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5. 在面包机和面的同时将裹入的甜片装入保鲜袋中，擀成薄片，放入冰箱冷藏。
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6. 面揉成勉强能出薄膜即可。
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7. 面包桶上盖湿布，盖上面包机的盖
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8. 将面团发至2倍大。
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9. 发酵好的面团排气，擀成大片（约裹入的甜片的2倍），收紧口。
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10. 放入冰箱松弛10分钟
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11. 松弛后拿出，擀成薄片。
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12. 左右两面往中间折
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13. 折好的样子，这是第一次的3折。 擀开，再折。如此反复3次。
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14. 擀好的面团分割成两份
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15. 放入模具中最后发酵，发酵好后入预热200度的烤箱，大概15分钟面包上色即可。
小贴士
擀包了甜片的面时要用力均匀，不然在第三次擀的时候容易漏油，中间觉得面团不容易擀开时可以放入冷藏室松弛10分钟，这样更容易擀开。天气热是里面的甜片容易软化，不易擀制，也可以放入冷藏室10分钟。