面包条
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匆说言词撩
最近一直在做些蛋糕,饼干之类的,高糖高油的,有些腻了。这次换个新的面包条来换换口味,低盐少糖,油量也不多,只需发酵一次,也不用像土司那样揉出筋膜,操作很简单,味道也很不错,焦焦的外皮,蓬松的内瓤,不知不觉的几根就下肚了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
糖
26g
黄油
23g
盐
4g
干酵母
3g
水
208g
步骤
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1. 将除黄油以外的配料倒入面包机桶内,注意酵母不要和盐不要直接接触,容易失效。
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2. 一个和面过程之后,加入黄油一同搅拌,揉至扩展阶段,不需揉至吐司的程度哈。
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3. 发酵成2倍大后移出到案板上,(表面盖湿布或保鲜膜)。
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4. 案板上撒些面粉,切一半面团,用手轻轻拍打面团整形成长方形。
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5. 扎孔排气之后再拍打,让面团厚度均匀。
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6. 切成拇指宽的条状。
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7. 烤盘上撒些面粉,排在烤盘上,要留有间隙。
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8. 烤箱提前10分钟预热,放入烤盘,220度,12分钟表面金黄色即可出炉,放凉网上冷却。
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1.只需一次发酵,也不需排气,用手轻轻拍拍整形即可。
2.面团要比较湿的那种。
2.面团要比较湿的那种。
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