椰蓉扭扭面包条
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汉尼拔pitch
起初做烘焙的目的就是为了让孩子能爱上吃饭，所以不管现在做什么都是先想孩子会不会喜欢吃。这个椰蓉扭扭面包条，添加了椰蓉夹心，小小的一条，很适合宝宝吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
190g
低筋面粉
10g
奶粉
8g
水
100g
蛋液
25g
盐
2g
细砂糖
20g
酵母
3g
黄油
20g
黄油
25g
椰蓉
40g
细砂糖
20g
蛋液
25g
牛奶
10g
步骤
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1. 面包材料除了黄油外的其他材料一起放入面包机的搅拌桶里，面团揉10分钟时加入黄油，在继续揉20分钟 -
2. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵
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3. 发酵好的面团应表面光滑，用手指在中间戳个洞，周围不塌陷，不回缩
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4. 发酵面团时，准备夹心部分
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5. 软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀到细砂糖融化，然后在分次加入蛋液搅拌均匀
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6. 然后加入牛奶和椰蓉，搅拌均匀。这样夹心部分就做好了
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7. 发酵好的面团，排气，擀成大的长方形面饼
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8. 放入椰蓉夹心，从饼的一端进行涂抹，留出三分之一空白
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9. 先从下折上一半
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10. 在把上面空白的三分之一面饼折下来
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11. 稍微擀大擀薄一点
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12. 用刀切成均等的细条
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13. 取一个长条，捏住两端，扭转2~3圈，放入烤盘中。放入不通电的烤箱中，底部放一盆热水进行二次发酵。发酵好后刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱内，上下火180度，12分钟左右
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14. 椰蓉妞妞面包条就做好了，香甜柔软
小贴士
现在天气比较冷，发酵时一定要多注意观察发酵的状态。如果黄油无法室温软化，可以稍微隔水加热，但是不能加热成融化状态。