奶油餐包
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/a2/a2/eh772f_720.jpg)
5.9万热度
148收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
浮期妄年箕
烤箱温度不准是一个很大的问题,虽然我知道我的烤箱温度,比实际温度高10度,每次做扭动烤箱刻度之前,都要默数着低10度,即使这样,有时候忘记了时间,或者是最后没看时,面包就烤成了个大黑头,所以很是苦恼,这款小餐包由于高糖高油,不仅味道香浓,也更容易烤黑,所以到最后要多注意一下。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
淡奶油
80ml
牛奶
40ml
糖
50g
盐
3g
黄油
35g
酵母
4g
步骤
-
1. 倒入淡奶油。
-
2. 加入糖和盐。
-
3. 加入面粉。
-
4. 加入酵母。
-
5. 按下两个和面程序,期间加入黄油,发酵到两倍大。
-
6. 分割成九份面团。
-
7. 松弛10分钟后,再次滚圆。
-
8. 烤箱中加热水,继续发酵30分钟左右。 180度烤25分钟左右。
-
9. 出炉后立即脱模。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
液体类不要一下子全倒入,最后留10ML左右调整面团干湿度。
表面上色后要加盖锡纸。
表面上色后要加盖锡纸。
-
这道菜的其他做法
-
奶油餐包
173收藏1万热度 -
杏仁奶油餐包 中种法
42收藏8.4万热度 -
奶油餐包
14收藏7.5万热度 -
喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
50收藏8.9万热度 -
冰种奶酥粒奶油餐包
142收藏1.1万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度
相关菜谱
-
鲜奶油餐包(一次发酵)
向夏狂影秋风5.1万热度152收藏 -
鲜奶油餐包(一次发酵)
危险男爵半香9.1万热度32收藏 -
香蕉奶油餐包
緈諨棒棒糖乄捷1.1万热度195收藏 -
红薯奶油餐包
冷血哥雁雪7.5万热度106收藏 -
【奶油餐包】消耗多余淡奶油
noted水龙头9.5万热度51收藏 -
炼乳奶油餐包
书柳欧买嘎丝6.3万热度70收藏 -
淡奶油面包+
近视ruthless7.4万热度64收藏 -
无油酸奶小餐包
赫敏1.4万热度156收藏