红薯奶油餐包
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/93/36/df3152_720.jpg)
7.5万热度
106收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
冷血哥雁雪
红薯别再烤着吃啦,自从学会这做法,儿子天天都要吃,太香了!
时间: 1-2小时
食材
红薯泥
280g
鸡蛋
2个
面粉
550g
白砂糖
40g
酵母粉
2g
精盐
2g
黄油
80g
面粉
40g
酵母粉
1g
清水
190g
白砂糖
30g
黄油
30g
步骤
-
1. 提前将红薯煮,或蒸熟。你可以煮米饭,或煮稀饭时顺便煮,这样省事。
-
2. 将液种材料混合搅拌均匀,室温下2小时后放冰箱发酵至少16小时,这是发好的状态。 注:冰箱取出来后有时间可室温下回温。
-
3. 然后将主面团材料除了黄油以外全部放进面包桶中,还有发酵的液种,启动和面功能。 注:这儿鸡蛋液留下来一点,做为后面刷面包表面。还有红薯泥也不要一下子全部放入,由面团的湿度决定。
-
4. 一个和面程序结束后放入软化的黄油,启动和面和发酵功能。
-
5. 这就是发好的面团。
-
6. 将面团取出,直接搓成长条,分割成24等分,每份约60克。
-
7. 将一个个小面团揉成光滑的面团,放在烤盘上,蒙上保鲜膜,进行第二次发酵,用时50-60分钟。
-
8. 这时我们来做奶酥粒,将糖30克、面粉40克、黄油30克搓成粗颗粒。 注:如太干,可以滴几滴液体,如蛋液、牛奶、清水;太稀撒点面粉。
-
9. 将发好的面包坯取出,用刷子将蛋液刷在面包坯的表面,粘上奶酥粒。 送入已经预热到175度的烤箱中,约烘烤20分钟。
-
10. 烤到表面金黄即可出炉,放在架子上散热。
-
11. 淡奶油打到浓稠还有点流动状态。
-
12. 凉透的面包剖开,舀两勺子奶油在其中,奶油餐包就做好了,享用吧。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.和面的时候不要将鸡蛋液全部用完,留下来一点,做为后面刷面包表面。
2.主面团红薯泥的用量只是一个参考,根据面粉的吸水性调整。
3.烤箱的温度和时间也要根据你家的烤箱做调整,这儿也只是参考。
4.传统的Fastelavnsboller是掺有豆蔻香料的全白面包,在餐包的表面撒些糖粉,除了夹奶油以外,有的人还喜欢抹一层果酱。
2.主面团红薯泥的用量只是一个参考,根据面粉的吸水性调整。
3.烤箱的温度和时间也要根据你家的烤箱做调整,这儿也只是参考。
4.传统的Fastelavnsboller是掺有豆蔻香料的全白面包,在餐包的表面撒些糖粉,除了夹奶油以外,有的人还喜欢抹一层果酱。
-
这道菜的其他做法
-
杏仁奶油餐包 中种法
42收藏8.4万热度 -
奶油餐包
173收藏1万热度 -
奶油餐包
14收藏7.5万热度 -
喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
50收藏8.9万热度 -
冰种奶酥粒奶油餐包
142收藏1.1万热度
相关菜谱
-
汤种红薯馅小餐包
涵霜随梦而飞3.3万热度125收藏 -
鲜奶油餐包(一次发酵)
向夏狂影秋风5.1万热度152收藏 -
奶油餐包
浮期妄年箕5.9万热度148收藏 -
鲜奶油餐包(一次发酵)
危险男爵半香9.1万热度32收藏 -
红薯奶香面包(软萌妹子,内有面包机出膜小窍门)
大概我在等你13.6万热度60收藏 -
香蕉奶油餐包
緈諨棒棒糖乄捷1.1万热度195收藏 -
【奶油餐包】消耗多余淡奶油
noted水龙头9.5万热度51收藏 -
炼乳奶油餐包
书柳欧买嘎丝6.3万热度70收藏