奶香鸡蛋糕
7.7万热度
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仔净唾接途
这款蛋糕虽其貌不扬，内在却是相当的美味。浓浓的奶香味、鸡蛋味和果仁味，让人欲罢不能，吃完一个又一个。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
130g
泡打粉
1/2小匙
杏仁粉
15g
玉米淀粉
5g
奶粉
7g
动物鲜奶油
50g
黄油
90g
全蛋
150g
细砂糖
130g
盐
1/8小匙
蜂蜜
15g
温开水
15g
无
无
步骤
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1. 将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。 -
2. 将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。
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3. 室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。
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4. 煮至溶为液态后，熄火放至温热。
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5. 全蛋加入盐，细砂糖放入盆内。
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6. 用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由黄色变为浅白色。
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7. 慢慢加入蜂蜜水。
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8. 用电动打蛋器高速打发。
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9. 一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。
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10. 用网筛将粉类筛入蛋液中。
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11. 用橡皮刮刀将面糊拌匀。
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12. 将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。
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13. 用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。
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14. 取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。
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15. 将蛋糕糊倒入模具内，9分满。
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16. 烤箱170度预热，中层上下火170度（不开热风）烤25分钟左右。
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17. 出炉的成品。
小贴士
制作心得：
1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉，但主要还是靠全蛋打发来膨胀，所以鸡蛋一定要打至膨胀至两 倍大，蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发，要采用室温蛋，如条件允许，可隔水加 温至40度，能更好的帮助打发。
2.冲泡蜂蜜的水不要太热，热水会造成蜂蜜的营养流失。
3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油，这样很容易造成消泡，所以最后拌的时侯，速度要快，停留过程久会造成消泡。
1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉，但主要还是靠全蛋打发来膨胀，所以鸡蛋一定要打至膨胀至两 倍大，蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发，要采用室温蛋，如条件允许，可隔水加 温至40度，能更好的帮助打发。
2.冲泡蜂蜜的水不要太热，热水会造成蜂蜜的营养流失。
3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油，这样很容易造成消泡，所以最后拌的时侯，速度要快，停留过程久会造成消泡。