无蛋南瓜面包
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言语而不能暨怍风
家里南瓜吃不了，就制作了几道南瓜主食，当制作这款面包的时候，发现家中没有鸡蛋了，于是改了配方，无蛋也可以制作面包，喜欢的看看吧：
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
270g
南瓜泥
100g
清水
65g
酵母
5g
油
25g
盐
适量
白糖
40g
蜂蜜
适量
瓜子仁
适量
奶粉
12g
豆沙馅
适量
步骤
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1. 南瓜切块 -
2. 盖保鲜膜微波10分钟
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3. 取出南瓜，稍凉去皮
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4. 碾成泥
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5. 先放液体清水和南瓜泥，两者的总重量是165克，加细白砂糖和油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
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6. 加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
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7. 启动面包机和面，揉好的面团
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8. 我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
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9. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
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10. 排气，这个阶段要使劲揉搓的
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11. 平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
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12. 如图包豆沙馅
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13. 卷好
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14. 盘起
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15. 把整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
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16. 发酵好，用剪刀剪开（如图），表面刷蛋黄液（我用蜂蜜代替了，然后加点瓜子仁）
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17. 烤箱预热180度，大约20分钟左右，自己灵活掌握。
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18. 出炉
小贴士
南瓜泥的含水量不同，一定要灵活掌握。
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