牛奶刀切馒头
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思域flap
就忽然好想吃馒头
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
牛奶
100g
白砂糖
30g
盐
1.5g
酵母
3g
步骤
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1. 酵母放入温热的牛奶中化开 -
2. 搅拌均匀后静置10分钟
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3. 盆中放入200g面粉
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4. 30g白砂糖
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5. 少许盐巴
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6. 然后放入静置好的牛奶酵母，边倒边搅拌
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7. 搅拌成柳絮状
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8. 然后用手掌根部，像搓衣服一样揉面团，直至面团光滑
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9. 像这样光滑了就行，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大小
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10. 发酵完成的面团里面是蜂窝状
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11. 面团排气，然后拍平，撒上适量面粉，叠起来，再拍平撒点面粉，重复大概6次，然后再次揉成面团
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12. 搓成长条状
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13. 切开面团，应该是细腻无气孔的
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14. 然后切小块，本来想做迷你馒头的，后来不高兴切了
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15. 蒸锅中先放入适量冷水，然后烧成温水，放入切好的面团，进行二次发酵，盖上盖子20分钟
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16. 然后直接大火蒸15分钟，关火，再闷3到5分钟即可
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17. 好啦，成品欣赏
小贴士
无
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