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小圆子
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唐宛如赛高基吔
春节将至,家家户户都在准备过年的年货,怎么吃,吃什么,每个地区都有不同的风俗习惯,我们这儿的习惯是:年初一早上一定要吃汤圆,意寓一年都圆圆满满。包汤圆要准备馅料,一是比较麻烦,二是没时间准备,而且家人都不愿吃甜的汤圆,我就用小圆子代替汤圆,将五花肉、香菇切成丝,放入家人喜欢吃的金针菇,并放入少许韭菜提香。一锅小圆子上桌后,一会儿全吃光了,汤内的小圆子鲜香咸糯,特别好吃。
时间: 10-30分钟
食材
糯米小圆子
150g
五花肉
170g
香菇
150g
金针菇
100g
适量
适量
胡椒粉
适量
骨头汤
250g
韭菜
1小把
步骤
  • 1. 五花内、香菇、韭菜、鸡毛菜、金针菇,洗净备用
  • 2. 做好的糯米小圆子
  • 3. 五花肉、香菇切成丝,金针菇、韭菜切小段
  • 4. 将五花肉的肥肉切丁入锅内熬出油
  • 5. 倒入肉丝煸炒至肉呈白色
  • 6. 放入香菇丝翻炒至出香味
  • 7. 倒入一锅内,锅内加入熬好的骨头汤,盖上锅盖煮10分钟
  • 8. 另起一锅放入水,水开后下入小圆子,至小圆子浮起
  • 9. 捞出小圆子,放入一盛冰水的碗内,略搅拌一下
  • 10. 10分钟后,汤锅内放入金针菇
  • 11. 放少许盐、胡椒粉,煮开
  • 12. 捞出冰水中的小圆子,放入汤锅内
  • 13. 下入韭菜段,煮开
  • 14. 放入鸡毛菜,略煮一下
  • 15. 最后淋入麻油,关火
小贴士
1.做咸鲜小圆子,关键是汤头,汤要做的鲜香
2.小圆子放入冰水是为了不让圆子粘在一起,并且吃的时候更Q弹
3.我用的骨头汤,也可以加其他的汤或白开水
4.放少许韭菜是为了提香味
5.我没放鸡精,口味重的可以加少许鸡精
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