清蒸鹦哥鱼
20.3万热度
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昭笑笑
鹦哥鱼，潮汕地区也叫做马头鱼，因为鱼头像极了马头。一般的吃法是用天津冬菜+蒜末+香菜来煮。今天吃个清蒸的，味道鲜美极了，鹦哥鱼和天津冬菜真的是绝配呢。
时间: 10分钟内
食材
鹦哥鱼
400g
葱
适量
姜片
适量
天津冬菜
适量
蒸鱼豆豉油
适量
步骤
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1. 鹦哥鱼去肚去腮，洗净 -
2. 准备所有配料：天津冬菜+蒸鱼豆豉油+葱+姜
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3. 将姜片铺在鱼盘上
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4. 放入鹦哥鱼
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5. 鱼上铺上适量的天津冬菜
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6. 加上葱白，放置到烧开水的蒸笼上
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7. 盖锅盖蒸10分钟左右（根据鱼大小或者是鱼的量来调节时间，一般蒸至鱼眼突出即可）
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8. 蒸鱼的过程中，准备好葱丝，浸泡在生盐水里
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9. 拿出鱼盘，去掉葱白和倒掉鱼盘里的水
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10. 将葱丝撒在鱼上
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11. 淋入适量的蒸鱼豉油
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12. 烧热油
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13. 淋到鱼上，哇，鲜美的鱼上场了
小贴士
1.蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。
2.葱丝要浸泡在生盐水中，保持翠绿和弯曲，也比较卫生。
2.葱丝要浸泡在生盐水中，保持翠绿和弯曲，也比较卫生。