锡纸烤鳕鱼
14.6万热度
86收藏
收藏
|
思量duplicate
鳕鱼是一种很好吃的鱼，之前在酒店吃过后念念不忘，自己尝试做了一次，感觉虽然说比起酒店差了点，不过还是不错的
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
1片
洋葱
1颗
黑胡椒
少许
蒜蓉
少许
橄榄油
少许
蜜渍柠檬
3片
番茄酱
少许
海盐
适量
砂糖
少许
小番茄
适量
步骤
-
1. 真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分，撒海盐，现磨黑胡椒，腌制30分钟；期间准备蒜蓉，洋葱切小丁，小番茄切片。 -
2. 以免鱼皮粘锅，先用厚姜片在热锅里用力涂抹，出姜味后倒入橄榄油，鱼皮一面下锅小火煎半分钟，翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上，铺上切好的小番茄，把鱼块放在番茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上，淋上两茶匙蜜汁，备用。烤箱预热200度。
-
3. 锅里再加少许橄榄油，倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒一下，倒入番茄酱，少许砂糖，然后海盐调味出锅，铺在鱼块上，这个酱料不会很多汁，在烤焗过程会出汁。
-
4. 锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出，烤制15分钟。
-
5. 装盘。
-
6. 表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷，酸甜适中，肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。
小贴士
如果没有蜜渍柠檬，可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。 锡纸四角边要拧紧，以免汁液漏出
-
这道菜的其他做法
-
锡纸烤黄鱼
776收藏12.5万热度 -
锡纸烤鲈鱼
51收藏9.3万热度 -
锡纸烤鲈鱼
51收藏10.3万热度 -
锡纸烤鳗鱼
716收藏7.8万热度 -
【金字美食厨房】火腿锡纸烤鲈鱼
28收藏8.7万热度