大盘鸡
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trolley心慌
看到可可做的大盘鸡非常诱人，忍不住自己也按照自己家的习惯做了一盘。大盘鸡是新疆特色菜。今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗，但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全，鉴于我家习惯改用鸡大腿了，鸡大腿肉多也嫩，吃着才过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
500g
小麦面粉
500g
土豆
200g
胡萝卜
50g
青椒
50g
红椒
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
草果
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 把鸡腿洗净切块。
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3. 准备好所用辅料。
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4. 土豆 胡萝卜去皮切块。
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5. 青椒 红椒 洗净切成块。
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6. 6 将鸡块焯水后沥干水分。
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7. 锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄。
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8. 加入干辣椒继续翻炒。
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9. 烹入料酒 加入酱油 糖 盐炒均匀。
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10. 加入热水，大火烧开。【水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面】
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11. 加入土豆和胡萝卜块。
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12. 烧开后，转小火焖制土豆熟透。
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13. 加入青红椒。
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14. 加入鸡精调味，略收汤汁即可。
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15. 把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团。
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16. 分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。
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17. 煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟。
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18. 将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡。即可。
小贴士
水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面