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清蒸偏口鱼尾
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迪掩露酚途
其实我在家很少做海鱼,小宝之前对鱼不是很感兴趣,但突然有一天小家伙就开始主动要鱼吃,而且几天不吃鱼就有点儿想,但因为之前有次在家他吃鱼的时候吞进一根鱼刺,吓的我赶紧抱起给他想办法处理,看他眼泪哗哗的我还真是急出一身冷汗,好在没弄几下小家伙就说没事儿了,真是虚惊一场,所以从那儿以后我就不敢买刺儿多的鱼,即使叫别的鱼类,我也是挑了又挑,他吃的时候还要不停的嘱咐他多嚼几下。有些海鱼虽然鱼腥味儿很重,但它肉比较嫩刺也很少,所以挺适合做给孩子和老人吃的。这次做的这个偏口鱼是朋友给的,她老公特意从青岛捎回来一箱,专门用来给孩子做的,我们家里爱吃鱼的人不是很多,所以一次我只蒸半条。
时间: 10-30分钟
食材
偏口鱼
500g
30g
3g
料酒
20ml
胡椒粉
3g
蒸鱼豉油
20ml
20g
步骤
  • 1. 半条偏口鱼解冻,在鱼身上划几刀
  • 2. 加入盐、姜末
  • 3. 加胡椒粉
  • 4. 加入料酒腌半小时
  • 5. 盘底放入姜丝和葱丝
  • 6. 放入腌好的偏口鱼
  • 7. 放入姜葱丝
  • 8. 淋上蒸鱼豉油
  • 9. 上锅大火蒸十五分钟即可
小贴士
注:1、蒸鱼豉油可以在鱼蒸好后倒掉里面的水然后再淋入

2、此道菜不用放盐,蒸鱼豉油里面的味道已经足够
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