美味手抓饼
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谷风风月人间
非常好吃的一款小吃，快来试试吧。可以提前将饼胚做好，冷冻保存，吃的时候直接烙熟就行，不用解冻。早餐有了它太美了，再配上一杯热热的奶，这个冬天的早晨瞬间不那么寒冷了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
沸水
150g
凉水
150g
黄油
50g
玉米油
20g
盐
适量
生菜
适量
火腿
适量
辣酱
适量
步骤
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1. 用料 -
2. 沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状
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3. 凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量
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4. 倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油
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5. 将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右
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6. 50g黄油提前软化，也可以用微波炉直接融化，我直接融化了
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7. 将静置好的面团分成小份，我分了8个，每一份表面抹少许玉米油，这个玉米油不在20g范围中
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8. 面板上抹少许油防粘，取其中一份面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，接近透明状
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9. 在面片上刷一层黄油
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10. 撒上适量的盐，我撒的很少，因为我后面还要抹酱
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11. 像折扇子一样折起来
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12. 折好的面片稍稍拉长，从一头开始卷起，边抻边卷
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13. 卷好的饼胚松弛20分钟
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14. 擀成圆形的饼胚
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15. 平底锅中放少许油预热一下，将饼胚放入锅中
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16. 小火烙至两面金黄
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17. 锅中放少许油，打入一颗鸡蛋
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18. 将烙好的饼扣在鸡蛋上
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19. 将鸡蛋煎熟即可，可将鸡蛋提前打散，效果会比较好
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20. 生菜洗净，火腿切片
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21. 抹上适量辣酱，我放的老干妈
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22. 铺上生菜和火腿
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23. 卷起开动吧
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24. 成品
小贴士
凉水慢慢加，不要一下都加进去，根据面粉的吸水性调整用量。
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