西葫芦肉馅包子
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含蓄vengeance
夏天，是西葫芦大量上市，用来做包子，很好吃的
时间: 1-2小时
食材
西葫芦
1500g
肉馅
500g
面粉
1000g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
大料面
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
食用油
适量
花椒
适量
干酵母
10g
步骤
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1. 肉馅放入盆中，放入盐，大料面，鸡精拌匀 -
2. 放入老抽，生抽，料酒，蚝油，拌匀
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3. 锅中放油，放入花椒炸香
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4. 倒入肉馅中，捡去花椒，搅打上劲
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5. 放入姜末儿拌匀
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6. 西葫芦刮去外皮，掏去内瓤，
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7. 西葫芦擦成丝，撒盐，剁碎
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8. 挤去水分，放肉馅中
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9. 葱切碎放在上面，上面倒香油，把葱拌匀，包的时候再把肉和菜拌匀
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10. 面粉加入干酵母，和好醒发
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11. 面团排气后，搓条下剂
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12. 压扁后，擀成中间厚，四边薄的圆片
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13. 取一个圆片，放馅
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14. 包好，醒二十分钟
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15. 放入开水锅中，大火足气蒸十分钟，关火，闷5分钟后出锅
小贴士
1.西葫芦要先用盐杀去一部分水，再放入馅中。
2.关火后要闷五分钟再开锅，否则包子容易塌。
2.关火后要闷五分钟再开锅，否则包子容易塌。