脆皮烤肉
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仲耳边情话
好吃的肉肉
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
盐
2勺
糖
2勺
十三香
1.5勺
料酒
1勺
葱
2段
姜
3/4片
小苏打
少许
步骤
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1. 五花肉洗净用刀刮干净猪皮表面 -
2. 锅中放水加入洗净的肉，放人葱、姜和少许盐煮十分钟左右，肉用筷子扎透捞出
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3. 煮好的肉捞出刮干净肉皮，用一勺料酒抹肉的表面，不要抹肉皮上
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4. 盐1.5勺、十三香1.5勺、糖2勺拌匀抺在肉上，不要抺到肉皮上，抺好的肉放冰箱冷藏1小时左右
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5. 冷藏后的肉，用牙签在肉皮表面扎些洞，肉皮表面抹上少许盐，再抹上薄薄一层小苏打，这样烤出来的肉表皮酥脆
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6. 烤箱220度预热5分，中层烤30/40分钟，中间取出肉刮去肉皮表面的黑色部分，用刷子在肉皮表面刷一层薄薄的油
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7. 烤好的肉切成薄片，酥脆鲜美，老少皆宜
小贴士
好吃
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