脆皮烤肉
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祈祷vanish
自从上美食网站以来,看到许多朋友厨艺了得,无论烹饪,烘培,每一样都很拿手。特别看到有的朋友还会自己在家烤烧肉,嗯,看得我心里很有一股跃跃欲试的冲动。前几天,买回来了一块五花肉,很方正,肥瘦之间层次分明,于是,一股冲动要学做“烧肉”的念头让我下决心试一试,结果是否成功呢,请朋友们点评。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
600g
白胡椒椒盐
适量
罗勒粉
适量
香茅粉
适量
黑胡椒粉
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 五花肉一块。
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2. 准备所有的香料。
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3. 各取适量香料混合。
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4. 将混合好的香料均匀的抹在五花肉上(皮无需抹上)
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5. 将抹上香料的五花肉反过来抹干猪皮上的水然后放入雪柜风干(一个晚上)
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6. 第二天将五花肉从雪柜取出来,并用叉子在猪皮上均匀的插上一些洞洞(这样烤出来的猪皮更膨松)然后抹上一些盐。
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7. 烤盘上放入一些南瓜(随意放什么都可以)然后放入烤箱。
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8. 放入烤箱温度(200°)预定时间一小时。(看猪肉份量大小定时间)
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9. 一小时之后烤好的烧肉,色泽金黄,香气四溢。南瓜吸收了猪肉汁。
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10. 将烤好的烧肉放入盘里,极具诱惑。
小贴士
第一次做烧肉,感觉还算成功,不足之处,就是,插猪皮密度还不够,所以,烤出来的猪皮没有完全的蓬松。下次再试一试,多总结些经验。
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