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豉油干炒小鱿鱼
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安和醉江南倦客
看菲利西亚的菜谱学做的,她的菜谱不多,但绝对靠谱,每个不是从厨师那里学到的,就是自己试验很多次的,所以学做她的菜菜很简单,按部就班就好了。果然,美味得无法用形容词形容,毫无异议列入我的私房菜单。家有客人,当待客菜也非常有面子的哦。
时间: 10分钟内
食材
小鱿鱼
400g
适量
椒盐
适量
豉油
适量
蒜末
适量
葱末
适量
步骤
  • 1. 用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛,挤掉小鱿鱼的嘴巴(牙齿),再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子,清水冲洗干净
  • 2. 蒜切末,葱切粒
  • 3. 洗净后的小鱿鱼用厨房用纸吸干水分
  • 4. 下多一些的油
  • 5. 油热后放入小鱿鱼过油快煎,至七、八成熟取出
  • 6. 倒去多余的油,余下的少量油放入蒜蓉、葱花炒香
  • 7. 加入小鱿鱼
  • 8. 淋入适量的豉油
  • 9. 撒上适量的椒盐翻炒至全熟即可盛盘
  • 10. 真的是香到爆
小贴士
1.没有椒盐也可以下虾酱。
2.多余的油可以炒青菜,炒出来的青菜味道也非常美。
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