洋葱黄焖鸡
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奚笑天沙
买了一只土鸡本想用来煮清汤鸡，但儿子不想吃煮的鸡肉嫌它没味，最后改用黄焖的方法，鸡肉切成小块放一些调料腌制一会，然后放油锅里焖熟，这样确实很入味，也很香。家里有一些洋葱，也放了一些进去，多吃洋葱对身体有益。
时间: 30分钟-1小时
食材
仔鸡
750g
油
适量
盐
适量
葱
1棵
姜
1块
蒜
4瓣
八角
2个
草果
1个
辣椒
4个
白糖
1小匙
生抽
两汤匙
老抽
少许
十三香
半汤匙
花椒粉
适量
步骤
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1. 鸡肉放案板上切成小块备用。 -
2. 切好一些葱姜蒜末备用。
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3. 把切好的鸡肉放入一个小盆里，放入葱姜蒜末和适量的盐。
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4. 放入少许白糖、老抽和两匙生抽。
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5. 放入一小匙十三香和少量的花椒粉。
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6. 抓匀后腌制一小时入味。
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7. 准备两个八角，一个拍散的草果和一些切好的辣椒段备用。
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8. 炒锅倒油烧热，依次放入八角、草果、辣椒段煸炒出香味。
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9. 下腌好的鸡块煸炒一会。
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10. 鸡块煸炒出水分后改小火焖炒五、六分钟。如果担心不熟可加少许水焖熟。
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11. 同时切好一些洋葱备用。
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12. 鸡块焖熟后放入洋葱翻炒熟，最后尝尝味如果够味即可关火装盘，如果不够味可以再放少量的盐调味。
小贴士
用来黄焖的鸡一定要选嫩的仔鸡，鸡块要切小一些。如果担心不熟可加少许水焖熟。
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