魔芋烤鱼
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秋水意向嫳青
今天的烤鱼用的全新的方法，还增加了魔芋和千张，让口感更丰富。味道不错哟，要不要试试看？
时间: 1-2小时
食材
草鱼
1500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
烧烤汁
适量
魔芋
适量
千张
适量
香菜
适量
红辣椒
适量
生姜
适量
老抽
适量
郫县豆瓣酱
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 腌制： 新鲜的草鱼洗净后切花刀，撒盐，用手抹匀。 -
2. 淋上料酒，抹匀。
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3. 淋上烧烤汁，抹匀。静置2个小时。
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4. 准备配料。
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5. 千张切丝，香菜切段，魔芋和红椒切粗条。
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6. 烤盘铺上锡纸，撒上姜片。
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7. 放上鱼后，鱼身刷一层油。
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8. 再刷上一层老抽。
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9. 烤制： 放入预热的烤箱，上火200度烤20分钟。
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10. 炒配料： 烤鱼的同时，油锅烧热，放三大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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11. 放魔芋和千张，炒匀。
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12. 放料酒，继续翻炒。
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13. 放少许清水，闷煮3分钟。
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14. 取出烤好的鱼。
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15. 铺上炒好的配料。
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16. 撒上芝麻。
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17. 烤制： 再入烤箱，烤10分钟即可。
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18. 吃时撒上香菜。成品图。
小贴士
1、腌制时一定要多放烧烤汁，腌制时间要长一些，让其充分入味。
2、上面的配料完全可以自由搭配，爱吃什么放什么。
3、炒豆瓣酱时要多放些油。
4、我买的这条鱼大了些，烤盘放不下，所以切掉了鱼尾，建议大家买2斤左右的鱼。
2、上面的配料完全可以自由搭配，爱吃什么放什么。
3、炒豆瓣酱时要多放些油。
4、我买的这条鱼大了些，烤盘放不下，所以切掉了鱼尾，建议大家买2斤左右的鱼。
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