豉香青蛤
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金酒柠
蛤蜊是一种生长在浅海边的海货。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉质细嫩，口感细滑，实数健康美味的好食材。蛤蜊不可久炒，刚学做蛤蜊的时候，常担心它没熟，炒的时间稍微长了点，导致肉质发干，口感不太好，这次试着用微波炉烹饪蛤蜊，按照海鲜的烹饪时间，火候刚刚好。做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，非常好吃呢！
时间: 10分钟内
食材
青蛤
500g
油
适量
葱
1把
辣椒
2颗
豆豉
1勺
生抽
1勺
胡椒粉
适量
步骤
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1. 青蛤用清水养半天，用刷子刷干净外壳。 -
2. 葱花和豆豉用小碗盛起，放两勺油。
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3. 放入微波炉用中火煮热一分钟。
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4. 青红辣椒切粒待用。
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5. 洗净蛤蜊盘放在碟子里。
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6. 放入微波炉用高火煮三分钟，取出，剥去一边壳。
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7. 将处理好的葱花豆豉加入调味料中拌匀。
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8. 淋在蛤蜊上面。
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9. 洒上葱粒及红辣椒粒。
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10. 再次放入微波炉用高火煮三分钟，即可。
小贴士
1、连壳烹饪，外壳一定要刷干净。
2、青蛤第一次烹饪会出水，把水倒掉。
3、按照这个时间，做出的青蛤肉质很鲜嫩哦。
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