韭黄炒猪腰
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醉笑三千席吕
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
时间: 10分钟内
食材
猪腰
1个
韭黄
200g
青红辣椒
8个
子姜
1块
胡萝卜
50g
油
50g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
5g
料酒
20g
老干妈辣椒酱
10g
大蒜籽
20g
步骤
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1. 猪腰洗净，对半切开，剔除白色的腰骚，切小块，焯水，盛出备用 -
2. 倒点料酒，腌制片刻
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3. 子姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎；胡萝卜去皮洗净切薄片；青红辣椒洗净切滚刀块
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4. 热锅倒油烧开，放猪腰爆炒几下，盛出备用
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5. 放子姜、辣椒、大蒜籽爆炒几下
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6. 再放胡萝卜翻炒均匀
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7. 放猪腰翻炒均匀
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8. 放盐翻炒均匀
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9. 放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
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10. 放韭黄炒至断生
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11. 放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可
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12. 慢慢享用吧！
小贴士
猪腰用料酒腌一下，可以去腥提味，爆炒前要把水分沥干。