酸辣汤
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尘埃落下解海暃
酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤里边放的料很足，是一道非常开胃的食谱。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
1块
春笋
2根
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
水淀粉
少许
高汤
200ml
香醋
适量
香菜
1根
蒜叶
1根
白胡椒粉
5g
花椒油
少许
辣椒油
少许
姜丝
少许
葱
少许
黑木耳
少许
火腿
半根
步骤
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1. 准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝 -
2. 锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要， 放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
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3. 倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
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4. 出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
小贴士
动脉硬化、低碘者忌食
肥胖和血脂较高者不宜多食
肾病、胆固醇过高患者忌食
痰多便溏者忌食
肥胖和血脂较高者不宜多食
肾病、胆固醇过高患者忌食
痰多便溏者忌食