酸辣粉
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酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。自己做的酸辣粉虽然不如外边做的正宗，但是也不差
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉条
200g
猪肉末
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
辣椒油
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
花生仁
适量
黄豆
适量
熟芝麻
适量
空心菜
适量
豆腐皮
适量
步骤
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1. 粉条提前跑好备用 -
2. 锅里当入适量的油，放入花生仁，黄豆炒熟，捞出控油，压成花生碎，黄豆碎备用
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3. 敲好的蒜泥，加入适量的花椒粉，食用盐，鸡精，酱油，醋，香油，辣椒油，调成碗汁
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4. 锅里倒入适量的油，炒熟肉末，加入一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的水煮开
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5. 水开后加入粉条，略煮一分钟，加入切好的豆腐皮，空心菜，烫熟，盛出锅
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6. 倒入调好的碗汁，撒入花生碎，黄豆碎，熟芝麻。撒上点葱花就可以了 吃的时候拌匀
小贴士
粉条提前泡了 就不需要煮的太久了 调料根据自己口味适当调整 配菜也根据自己的喜好适当调整