酸辣粉
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武十九之夏
好长时间没再吃酸辣粉了，很想念很想念那酸酸辣辣的味道，虽然觉得这个季节干燥易上火，不适宜吃酸辣粉，最后还是没能忍住酸辣的诱惑...直奔超市，买来食材，自己做了次酸辣粉，酸酸辣辣，好美味，好口感哦~~O(∩_∩)O~~
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉条
250g
小辣椒
3个
花椒
适量
大葱
1段
香菜
2颗
小白菜
1颗
花生米
适量
榨菜
适量
老抽
适量
醋
适量
步骤
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1. 红薯粉条、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒。 -
2. 炸好的花生米切碎，葱切斜片和葱花，辣椒切斜段，香菜切小段。备用。
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3. 红薯粉条用温水泡20分钟，中间换次水。
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4. 小白菜（青）切段。备用。
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5. 锅内放油，油热，放入花椒、葱片、辣椒，炒香。之后放入酱油，盐，醋，稍翻炒。
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6. 放入两碗水。烧热。
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7. 水热，放入小白菜段，煮熟。煮好的汤备用。
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8. 另一锅加水烧开，放入泡过的红薯粉条煮熟。
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9. 粉条煮好后，捞出过一遍凉水，然后沥干水分。
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10. 把粉条放入碗内，倒入烧好的汤，撒上鸡精，拌匀。然后撒上香菜、葱花、花生碎和榨菜。酸酸辣辣的味道就出来了。
小贴士
粉条煮之前，用温水泡20分钟，煮出的粉条更劲道。