凉皮
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肥了点游記愹
天气渐渐炎热就总想吃点凉的，自制凉皮真的是不错的选择，随意搭配喜欢的配料，一次吃个够！
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
水
150ml
盐
3g
黄瓜
1根
芝麻酱
3勺
蚝油
2勺
香油
2勺
鸡精
1g
醋
3勺
香菜
2根
辣椒油
适量
步骤
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1. 面粉加盐，揉成光滑的面团，搭湿布醒发30分钟。 -
2. 洗面。面团加水，不停的揉搓，洗下的白色粉浆倒入另一个干净的盆内备用。如此反复五六次，至水比较清澈即可。我洗了5次。
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3. 洗好的面筋，蒸熟煮熟都可以。
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4. 洗下的粉浆，冰箱冷藏5小时，看到明显分层。轻轻的倒掉上层的水，底下的粉浆，搅拌均匀。
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5. 开始蒸面皮。我用的是披萨盘，也可以用其他平盘。盘子薄薄刷一层食用油，防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒即可。盘子内出现这样的气泡即代表熟了。多做几次就可以掌握自己想要的厚度了。
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6. 如此反复，直至全部蒸好！
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7. 面皮切细条，搭配自己喜欢的配料，拌匀即可！
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8. 自己做的料足，让你一次吃到爽！
小贴士
无