麻辣土豆粉
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烂自安家掣
要说喜欢这个粉,还要追溯到09年,那年去了一趟青海,住了大半年,因为当地的气候与饮食习惯等问题,一直都没法适应,但唯有一样,就是喜欢到饭馆里去吃土豆宽粉,怎么做都喜欢,前几天上网去买了一些回来,今天做来吃,哗,这味道太美妙了,简单好吃的没法说了。
时间: 10分钟内
食材
土豆粉条
250g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1茶匙
味极鲜
1汤匙
蚝油
1茶匙
自制麻辣香油
适量
蒜茸
7g
小葱
少许
步骤
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1. 土豆宽粉一定要经清水浸泡,最好能泡超过10小时以上,粉条充分地吸饱了水份。
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2. 蒜子放入捣蒜盅里捣成蒜泥。
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3. 然后加入少许的凉开水,化成蒜泥汁。
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4. 把蒜泥汁倒入一个大碗中,然后放入适量的盐。
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5. 少许的糖。
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6. 再来点味极鲜提色增鲜。
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7. 放入少许的蚝油提鲜。
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8. 加入少许的花椒油。
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9. 加入适量的自制麻辣香油,麻辣香油的具体制作方法,请链接:
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10. 拌匀备用。
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11. 汤锅内放入适量的清水煮开。
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12. 然后把浸泡好的土豆宽粉放入煮制。
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13. 一般放入开水后,稍稍一煮软即可,然后捞出来沥干水。
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14. 放入事先调拌好的料汁中拌匀。
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15. 再放入葱花,拌匀即可开吃了,真心好吃啊,亲,一定要试试哦。
小贴士
土豆粉条在制作初期已经是成熟的干品了,经清水浸泡后,涨发了很多,一般来说,只需稍稍在开水煮滚即可食用喽~
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