红烧茄子
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tangle清瘦
红烧茄子是一道简单的家常菜，此菜是素菜中的精细者，历史久远。属于鲁菜。茄子保护心血管，防治胃癌，抗衰老。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
步骤
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1. 茄子切块 -
2. 刚炒过肉的锅，加点肉
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3. 油热后，加点红色的郫县豆瓣炒香
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4. 炒香后，加入茄子块
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5. 翻炒，加点水
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6. 盖住煮软
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7. 开盖，加点盐
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8. 翻炒入味
小贴士
味精吃了对身体不好，所以我们做这道菜，特地是刚炒过肉的锅，肉汁留在锅中，可以起到提鲜的作用，就不用加味精和鸡精了。