干煸豆角
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ohm天穹
干煸豆角是一道香口开胃却操作简单的菜肴，就是煸豆角的过程稍微费点时间，火候要注意调整一下就可以了。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
200g
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
花椒
20粒
干辣椒
3个
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。 -
2. 豆角拆掉头尾，切段。热锅放多点油，将豆角不断翻炒，煸至表面微焦起皱，中间不用加水。
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3. 用锅内底油放入适量花椒和干辣椒，爆出麻辣香味。
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4. 继续翻炒，让豆角更加入味，炒好盛出待用。
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5. 用姜葱蒜末爆香油锅。
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6. 将肉末不断翻炒至变色。
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7. 肉末炒好后加入豆角，适量盐、生抽、鸡精，不断翻炒至入味，出锅咯。
小贴士
* 煸豆角的时候热锅多放点油，煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。
* 酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。
* 酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。